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日本天价葡萄到底贵在哪儿？

发布时间：2016-08-08作者：来源：科技日报点击：

 　　

 

　　7.3万元人民币，最近日本葡萄品种“浪漫红宝石”在竞拍会上开出了如此天价。这串葡萄大约30颗，折合每颗葡萄2433元人民币，让人惊呼“到底还能不能好好吃葡萄了”。

　　何止是葡萄，历数近年来日本农产品牛肉、大米等，都曾刷出高价。不禁要问，难道打上“日本”标签的农产品身价就涨了吗?

　　调查 宣传炒作与生产成本的合力

　　据新华社报道，日本全国农业协会联合会石川县分部介绍，这次拍卖的“浪漫红宝石”这一新品种开发历时14年，其糖度在18度以上，每串重量不低于350克，每颗葡萄大如高尔夫球，外皮颜色比普通品种红，每颗葡萄的重量到20克以上才能出货。

　　中国社会科学院农村发展研究所副研究员曹斌告诉科技日报记者：“日本每年都会有农产品拍卖，特别是第一个产品出来后，这是一种商业模式，也是为农产品做宣传。”

　　中国葡萄协会会长晁无疾在接受科技日报记者采访时也表达了类似的看法。“所谓的‘天价葡萄’从根本上来说只是一种炒作，一个新品种的问世需要给它一个噱头引起人们的关注。日本不仅炒作过葡萄，还天价拍出过大米、牛肉等。而且，这种炒作不光日本有，中国也有。”晁无疾说。

　　除了拍卖炒作，在曹斌看来，天价也有天价的理由。首先，市场确实存在高端消费需求，于是有人进行品种改良，推出一些差异性产品;其次，日本的人力费用很高，再加上不菲的培育和包装成本，多方面的原因促成了“天价”。

　　“日本对于专利的保护力度很大，开发新品种后，未经允许使用则会受到重罚，制度非常完善。健全的机制保障了开发权益，形成体系后，就有很多人不断地投入开发，品种也就越来越好。而目前，中国国内的机制还不够成熟。”曹斌补充道。

　　追踪 严格把控育出高价的底气

　　一位不愿具名的葡萄贸易业内人士向科技日报记者透露，日本葡萄的种植方式已经大大超越了中国传统的葡萄种植方式。比如，对于葡萄藤株与株之间的间距、葡萄的长势、架势和相关的种植技术等，他们的要求都相当苛刻。

　　资料显示，在日本，新的葡萄品种培育出后，要先由各县的果树研究所(或果树试验场)引进，进行栽培适应性实验，筛选出适合当地栽培的品种后，再由各地农业改良普及中心推广到农户。

　　另外，日本葡萄通常采用无核化、无棱化、大粒化技术进行培育。晁无疾表示，日本实行无核化栽培，可以将有核植物变成无核，“红宝石”葡萄每颗都达到20克就充分体现了这一点。

　　在具体的栽培中，日本葡萄往往采用疏穗、套袋、设施栽培、根际限制栽培等栽培技术。虽然成本高，但能够切实达到病害发生率低、果粒大小均匀、糖度高等要求。在进行葡萄采收时，农民往往会先对果实进行抽样检查，当其糖度和着色达不到要求时，绝对不会进行采收，就算被采收也将会被作为次品葡萄便宜销售，甚至直接被倒掉。

　　在晁无疾看来，日本对农产品的安全问题把控得十分严格。“早在2006年5月就针对食品中化学品残留问题制定出台了苛责标准——‘肯定列表制度’，把农药使用量限制得相当严格。”

　　那么，日本农产品是如何保障没有农药残留超标问题的呢?一个最重要的硬性标准是，实行分级制度。

　　著名果树专家永田荣一先生在接受媒体采访时介绍说，日本种植栽培分为三类，目的是为了减少农药化肥的使用。一种是有机栽培(JAS)，100%不允许使用农药;一种是特别栽培，也就是绿色栽培，比普通栽培的农药使用减少50%;第三种是普通栽培，即正常使用农药化肥的栽培，也要达到日本全国的最低环保标准。

　　永田荣一还说，对于不同种类栽培的农产品，要求在出售时要标注清晰并打上不同等级的环保标签，不同等级的农产品价格差距很大。另外，日本农作物一般采用天敌和人工的方法减少虫害。因此，在农药问题上，这串“红宝石”就有了令人信服的安全保障。

　　为了增加民众对于农作物食品安全的信任度、提高农民在种植时的责任意识，日本还推行实名制销售。超市里售卖的水果蔬菜都有属于自己的“身份证”：一方面，产品的名称、产地、商户号、采摘时间、土壤情况等信息必须贴在包装上;另一方面，生产者要在蔬菜上挂上自己的名字或家里的照片，同时还会公布在官方网站上，向消费者公开的同时也向农户公开。

　　延伸 政策补贴为农产品价格“保驾护航”

　　记者了解到，日本的天价水果可不止是葡萄，在日本，一个草莓售价人民币25元，一个方形西瓜人民币600多元，一盒(两个装)甜瓜人民币7.7万元。高价格的水果对质量要求也是相当高，比如只有含糖量超过13%的夕张哈密瓜才可以作为品牌产品进入市场;而京都蔬菜，每一类都必须在长短、粗细、形状、外观等数值上达到一定标准才可注册品牌进行上市交易。

　　“品质好。”这是旅日多年的孙文斌对日本水果的印象。他觉得，日本人对自产水果有一种自豪。“在日本，进口水果反而比本地便宜，国民都爱买本国出的。”

　　日本农协顾问柳泽先生日前在接受媒体采访时表示，日本以发展高端农业为突破口，不与进口农产品比价格，与其比品质比口感，在夹缝中摸索出一条农业的生存之路，使农业由传统方式向现代农业、精品农业发展。

　　中国农科院科学研究所科研处处长刘录祥告诉科技日报记者，日本农业种植采取精耕细作的方式，且日本农耕机械化程度很高，范围广、应用多，已形成规模化生产。

　　除了生产方式外，政策也为高价“保驾护航”。其实早在1948年，日本就成立了农业协会，协调从农用物资到销售的整个过程，农协向上游厂商争取廉价的农资和机械，向下游销售渠道争取更好的批发价格，再内部协调各地区的种植面积，由此保护了农民的利益。

　　此外，对于农业，日本实施直接补贴政策。日本农业补贴分为软件补贴和硬件补贴，硬件补贴的对象包括机械、设施等，达到约400种，主要包括“建设强大农业补助金”和“农业、食品产业竞争力强化援助项目”等。而软件补贴的对象则是协议会、推进会议、调查项目、实证项目等。

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